שוב אין אוכל טבעוני בסדר המשפחתי?

צוות הבר קיימא מכיר היטב את הריבים המשפחתיים בערבי החג על כך שלא התחשבו בהעדפותיכם ולרגל ליל הסדר הקרוב מצאו פיתרון: איסוף מנות לארוחת החג.

אנשי הקהילה שמכירים היטב את המריבה המשפחתית הקבועה בערבי החג: , "נו, תאכלי איזה פוקלע מה יקרה", "מה אפשר להכין לטבעוני? רק דשא", "למה אתם לא מתחשבים בי?". 
והחליטו לחסוך לכם את הטקס המביך והמתסכל, הפעם במקום לצפות שוב שאולי הפעם יכינו לכם איזו מנה טבעונית, תוכלו להופיע בערב החג עם מנה או שתיים מהמטבח האיכותי של הבר קיימא. תפריט ערב החג מציג מנות מותאמות לקהל רב הנמכרות במידות של ליטרים ובמחירים נוחים לכל כיס.

מטבח הבר קיימא הינו מטבח עם סיפור, סיפור מקומי וקהילתי.
בהשראתו של ד"ר אורי מאיר-צ׳יזיק נערך מחדש המטבח והוא מעורר לחיים את העלילה שהיא העשייה הקולינרית של הבר קיימא: אוכל בריא, פשוט, טוב ומקומי.  
חומרי הגלם שלנו מגיעים ממגדלים ומבעלי מלאכה מקומיים המעודדים יצרנים, חקלאים וכלכלה מקומית.
הדגנים הם דגנים מלאים, הקמחים נטחנים באבן רחיים מגרעינים שלמים, הלחמים הם לחמי מחמצת והשמן הוא שמן-זית כתית מעולה.
הבישול במטבח שלנו צועד בדרך טבעית, משתנה בהתאם לעונות השנה וללא שימוש בחומרים משמרים או מתועשים. שאריות המזון (הקליפות ושאריות אחרות) עוברות מהמטבח לקומפוסט על הגג הירוק, ובכך משלימים את מחזור הטבע וחוזרים כחומרי דשן לגידולים חדשים.


תפריט Take Out לפסח

סלטים:
כמו כבד קצוץ מאפונה ובצל מטוגן עם זירעי חמניה  -20 שח -250 גרם
סלט תפוחי אדמה ,גזר,אפונה מלפפון חמוץ וכמו יונז - 35 לליטר
סלט גרגירי חומוס עם המון כוסברה, אבוקדו חרוך, עגבניה קלויה, צ׳ילי ולימון.- 35 לליטר
סלט סלק מבושל, ירוקים ומיץ לימון טרי  - 35 לליטר
חזרת ספיישל הבר קיימא - 20 ל 250 גרם
 
מנות עיקריות -
חריימה קציצות טופו בטעם  כשר לפסח - 50 שח לליטר - 4 קציצות - (בערך 2 מנות)
פאי רועים -פולי סויה טחונים במקום, גרגרי חומוס, עגבניות מיובשות ועוד דברים שיוצרים בולונז מושלם ומעליו בטטה-. 60 שח לתבנית אינגליש קיק
 
תוספות -
מרק קניידלך  קלאסי עם ירקות - 40 לליטר
אורז עם עשבי תיבול טריים ,פול ירוק ותפוחי אדמה- 40 לליטר
נזיד שורשים- מבחר ירקות שורש מהעונה  -40 לליטר
 
הבר קיימא
מטבח טבעוני מקומי
רח' המשביר 22, תל אביב
03-949-3322