יום רביעי, 30 במאי החל מהשעה 19:30
------------------------------------------------------------------------------------------
מסעדת 'המקדש' מתחילה במסורת חדשה של "קרב
סכינים" במסגרתה יארח השף לירן בלו את חבריו השפים לסשן של ארוחות טעימות ראש
בראש. לקרב הראשון יתייצב יגאל מולנר, שף האלפיון העליון והבעלים של קייטרינג
הבוטיק 'מויאר' שיתמודד מול בלו בארוחה בת 10 מנות (5 מנות מכל שף) ביום רביעי, 30
במאי החל מהשעה 19:30.
מולנר ילהטט עם פתיח של מח עצם סיינט ג'יימס - מח עצם חתוך לאורך, ברולה סוכר חום,
צ'ימיצ'ורי ברזילאי טוסטונים לחם רוסי. מנה ראשונה של כנאפה ברווז - ברווז מעושן
מפורק, לימון כבוש, חציל קרמל, כורכום פיסטוק, גלידת טחינה וקרם חציל שחור ולמנה
עיקרית, טורטליני שוק טלה מפורק ברוטב דמי גלאס טלה, אפונת שלג, פטריות שימאגי,
גרמולטה וואסאבי וקצף וישיסואז.
בלו יגיש רביולי הדרים במילוי טרטר שייטל וחלמון
שליו לפתיחה; לראשונה, קרפצ'יו לשון בקר בעישון דובדבנים, קורנישונים, ספירות
בלסמי, וגלידת חרדל ולעיקרית, ספריבס טלה בבישול ארוך בגליז "ברביקיו
ברנדי" עם סלט תאילנדי קיצי וגרטן תפוח
אדמה ובטטה.
מחיר: 300 ₪ לאדם כולל כוס יין.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה
שים לב: רק חברים בבלוג הזה יכולים לפרסם תגובה.