מפלאפל ועד חומוס
כשמדברים על אוכל המזוהה עם ישראליות ישר מוזכרים המאכלים : פלאפל וחומוס לצד קבב והמבורגר למרות שהם נחשבים למאכלים אמריקאים , הרי שאנחנו הישראלים כבר ממזמן עשינו להם עלייה ונותנים להם מקום של כבוד במנגל הישראלי.
השף – ניר תמרי ממסעדת "ציונה" מעניק אינטרפטציה קולינרית נוספת ומשודרגת לחומרי הגלם הישראלים , תוך התחשבות בטרנד החברתי והמודעות הנרחבת לאוכל בריא כגון: קבב דגים, כופתאות חומוס בקארי פיקנטי, המבורגר צמחוני ופלאפל דגים.
לדברי תמרי: "אוכל ישראלי מבחינתי נושא עימו טעמים שהביאו הסבים והסבתות מהגולה, כל אחד מהעדות תרם את התבלין והקריצה למאכלים השונים ההופכים את המטבח הישראלי למגוון, מעניין ועשיר המבדל אותו מעמים אחרים .
המנות שמסעדת "ציונה" מציגה לקראת עצמאות הן :
- קבב דגים – עשבי תיבול ואגוזי מלך בליווי סלט מלפפונים עם טחינה, שקדים, מטבל יוגורט ופריקי
- כופתאות חומוס בקארי פיקנטי בליווי מג'דרה של אורז מלא ועדשים ושעועית מש
המבורגר צמחוני בלחמניה מלאה בתוספת תפוחי אדמה בתנור וסלט גינה
פלאפל דגים – סלסלה עגבניות, טחינה וצזיקי
על מסעדת "ציונה"
את "קפה ציונה" הקימה נתנאלה פינגר – יזמית בתחום המסעדנות ומעצבת פנים. המקום שוכן במבנה עתיק, ספוג בהיסטוריה וניחוחות של פעם. בעליו המיתולוגיים היו ממקימי המושבה נס-ציונה ונודעו באהבת אדם, ובאירוח המסיבות הכי שוות באזור.
היום, כ- 50 שנים אחרי, המסורת נמשכת ומשומרת בקפידה. נכנסים לציונה דרך חצר קסומה, כמעט סודית... כשהולכים ברחוב הראשי של נס ציונה, דבר לא מרמז על ההפתעה שמחכה בפנים!
לכל זה תוסיפו את התפריט המיוחד והמקורי של השף ניר תמרי, שהתמחה בבישול במסעדות נחשבות באיטליה, כך שהטעמים יזכירו לכם את המטבח האיטלקי והישראלי עם נגיעות מהמזרח הרחוק.
שום דבר מהמנות שבתפריט אינו רגיל . רוצים דוגמא? פיצה דלעת , אנשובי, גבינה כחולה וקרם תרד פיצה שלי – תפוא, ארטישוק, פלפל ירוק חריף , עגבניות , בזילקיום ומוצרלה , קרואסון צאן – גבינת עזים, פסטו, עגבניות מיובשות ורוקט , ניוקי סלק, ניוקי סרדינים , ברוסקטה עם גבינה גרוזינית ואפילו קוקטיילים של בוקר.
ציונה
פתוח בימים א - ו 08:00-23:00, שבת 12:00-23:00. מומלץ להזמין מקום 08-8586565
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה
שים לב: רק חברים בבלוג הזה יכולים לפרסם תגובה.